Jouluiseen porkkanalaatikkoon kvinoaa riisin sijasta
Joulupöydän juureslaatikot kannattaa valmistaa itse. Loppujen lopuksi juureslaatikot ovat helppoja tehdä mutta aikaa saa varata. Mausteilla saa laatikoihin mieleisen maun. Tässä suussa sulavassa porkkanalaatikossa maistuu riisin sijasta kvinoa sekä joulun mausteet.
Porkkanaa kannattaa popsia, koska se on erittäin terveellinen juures. Huippu hyvä alfa- ja beetakaroteenien lähde.
Kvinoa-porkkanalaatikkoon tarvitset seuraavat ruoka-aineet:
- 1 kg porkkanoita
- 3 dl keitettyä kvinoaa
- 2 dl mantelimaitoa / kuohukermaa
- 1 muna
- 1/2 dl siirappia
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl valkopippurijauhetta
- 1/4 tl muskottipähkinäjauhetta
Kuori ja keitä porkkanat vedessä pehmeiksi. Soseuta sauvasekoittimella. Sekoita porkkanasoseen joukkoon keitetty kvinoa ja muut ainekset. Tarkista maku. Kaada seos voideltuun lasivuokaan. Tämä annos sopi kahteen 17 x 25 kokoiseen vuokaan. Päälle voit ripotella mantelijauhetta.
Paista porkkanalaatikkoa 175 astessa noin 1 tunti.