Jouluksi gluteeniton punajuurilaatikko sinihomejuustolla

Joulupöydän juureslaatikot kannattaa valmistaa itse. Loppujen lopuksi juureslaatikot ovat helppoja tehdä mutta aikaa saa varata. Mausteilla ja juustoilla saa laatikoihin mieleisen maun. Tässä punajuurilaatikossa maistuu joulun mausteet sinihomejuuston kera.

Punajuurilaatikkoon tarvitset seuraavat ruoka-aineet:

• 1 kg punajuuria
• 1 dl kikhernejauhoja
• 2 dl luomu kuohukermaa
• 2 munaa
• 1 dl siirappia
• 1 tl suolaa
• 1 dl sinihomejuustoa
• timjamia
• rakuunaa

Keitä punajuuret kuorineen kypsiksi. Kuori ja soseuta punajuuret sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Lisää seokseen loput ainekset. Tarkista maku. Kaada seos voideltuun lasivuokaan. Paista 175 asteessa noin 1 tunti. Leivinuunissa saa hautua pitempäänkin, jolloin punajuuren maku vaan paranee.