Palsternakka-avocado sosekeitto

Tässä sosekeitossa tulee hyvin esiin palsternakan aromaattinen maku. Samettisen pehmeyden antaa avocado. Keitto on helppo ja nopea valmistaa. Tarvitset palsternakka-avocado sosekeittoon seuraavat raaka-aineet:

• 1 – 2 palaa palsternakkaa
• 2 sipulia
• 1 avocado
• 0,5 – 1 l vettä
• 1-2 dl kermaa tai kookos- / mantelimaitoa
• 0,5 – 1 tl juustokuminaa
• 1 tl timjamia
• ruususuolaa tai herbamare suolaa
• loraus camelinaöljyä

Laita 0,5-1 litraa vettä kiehumaan kattilaan. Kuori ja pilko palsternakat ja sipulit pieniksi paloiksi. Laita ne kiehuvaan veteen ja keitä pehmeiksi. Aikaa menee vajaa 15 minuuttia.

Kun ainekset ovat pehmeitä, ota kattila pois liedeltä. Laita sekaan kuorittu ja pilkottu avocado. Soseuta kaikki sauvasekoittimella. Lisää sitten kerma joukkoon. Kuohkeutta sosekeittoon saat vatkaamalla keittoa vähän aikaa sähkövatkaimella. (Itse käytin vain sauvasekoitinta.) Sitten lorauta hieman camelinaöljyä ja mausta sosekeitto ruusu- tai herbamare-suolalla, juustokuminalla ja timjamilla.

Keitosta saat neljä annosta. Artikkelikuvassa: Palsternakka-avocado sosekeitto on koristeltu pistaasipähkinä rouheella sekä kuivatuilla yrteillä.