Maukas tattari näkkäri vie nälän

Hienoa, että Virtasalmen Viljatuote tekee tattarista leseitä, rouheita, hiutaleita ja jauhoa. Luonnostaan gluteeniton tattari on monipuolinen, maultaan voimakas ja ravintoarvoiltaan erinomainen kasvi.
Tattarissa on runsaasti proteiinia, B1- ja B2 vitamiineja, kalsiumia ja magnesiumia.

Tattari on maatiaiskasvi eli ikivanha viljelykasvi. Tattaria on viljelty Suomessa pitkään ja sen historia ulottuu kivikaudelle asti.

Kokeile minun tattari näkkäri reseptiä! Se on helppo valmistaa ja paistuu uunissa nopeasti. Näkkärin aineksista tulee 1 uunipellillinen, noin 20 palaa. 

Tarvitset seuraavat raaka-aineet, jotta maukas tattari näkkäri onnistuu:

• 1,5 dl tattarihiutaleita
• 1,5 dl tattarileseitä
• 2 dl tattarijauhoja
• 2 – 3 dl vettä
• 2 rkl chiansiemeniä
• 1 dl manteli/pähkinärouhetta
• 1 tl psylliumia
• 1 tl Herbamare suolaa
• 1 rkl Camelinaöljyä

Laita chiansiemenet pieneen määrään vettä likoamaan 15 minuutiksi. (Itse laitan chiansiemenet jo edellisenä päivänä likoamaan.) Laita mantelit ja pähkinät tehosekoittimeen ja anna pyöriä sen aikaa että ne muuttuu rouheeksi ja jauhoksi.

Sitten lisää kaikki muut raaka-aineet tehosekoittimeen ja anna pyöriä muutama minuutti. Lisää tarvittaessa vettä, että taikinasta tulee helposti levitettävä. 

Levitä taikina lusikalla leivinpaperin päälle ja paista uunissa 220 asteessa noin 20 minuuttia. Leikkaa keittiöveitsellä heti lämpimänä paloiksi.

Artikkelikuvassa: Tattari näkkäri & kuivattua tilliä ja yrttilevitettä.